水份活度（Water Activity）主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生物的活動和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營養(yǎng)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變性及微生物生長。測定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,選擇合理的儲藏條件和包裝材料。

聯(lián)合糧農(nóng)組織和界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）**和食品委員會、U.S食品和**管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等都將AW作為某些食品的控制性標(biāo)。
HA1-AW-1型**水分活度測定儀由精度傳感器采樣,單片機(jī)為核心,行信號采集和處理,并用標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液分段校準(zhǔn)。它具有測量精度,測量時(shí)間短。該機(jī)作穩(wěn)定,操作簡便,主要術(shù)標(biāo)均達(dá)到外產(chǎn)品的水平,具有較的實(shí)用價(jià)值。
AW測量范圍：0.000～1.000

AW測量誤差：AW 在0～0.95范圍時(shí),為±0.02;

當(dāng)AW > 0.95時(shí),為0.03

AW測量時(shí)間：環(huán)境溫度>20℃時(shí)為1小時(shí),其余為1.5小時(shí)。

HA1-AW-1A；環(huán)境溫度>20℃時(shí)為10分鐘.其余為20分鐘

溫度測量范圍：0.0～50.0℃

溫度測量誤差：±0.5℃

作環(huán)境：溫度：0～40℃

濕度：<80%RH

電源電壓：220VAC±10% 50Hz

率：15W